Mamaye Eet-en praatcafé
Welkom bij Mamaye te Leuven, een Ethiopisch eet-en praatcafé gelegen tegenover de abdij- en parochiekerk Sint-Geertrui (één van de zeven wonderen van Leuven).
Mamaye bevindt zich in het voormalige restaurant "Onder De Toren" en wordt uitgebaat door een gepassioneerd koppel Betel en Johan die u een exquise en authentieke keuken, cultuur, en gastvrijheid wil voorstellen uit één van de oudste landen ter wereld, Ethiopië, een land met meer dan drieduizend jaar geschiedenis.
​
Van waar de naam Mamaye ? Mamay is hoe mijn grootmoeder mij noemde. Ik ben opgegroeid in een warme, liefdevolle en gastvrije familie in Ethiopië. De Ethiopische cultuur heeft ook een sterk gemeenschapsgevoel en het is niet ongebruikelijk dat mensen hun huis openstellen voor vreemden of gasten. Gastvrijheid is een kernwaarde van de Ethiopische cultuur, het is mijn achtergrond en mijn manier van leven. Het is de reden waarom we beslisten om een Ethiopisch eet- en praatcafe te openen in Leuven.
Mamaye
Bij Mamaye brengen we u de authentieke smaken van de Ethiopische keuken, gemaakt met delicatesse en passie. Dit omvat gerechten gemaakt met een verscheidenheid aan specerijen, kruiden en andere ingrediënten die gebruikelijk zijn in de Ethiopische keuken, zoals berbere, injera en verschillende soorten vlees en groenten. Het eten wordt vaak geserveerd in een gemeenschappelijke setting, waarbij gasten schotels met eten samen delen en eten met hun handen. Injera, het lekkere, gezonde en glutenvrije brood uit Ethiopië, gebruik je om de verschillende smaakvolle gerechtjes bij elkaar te schrapen.
Met een overvloed aan smaakvolle veganistische en vegetarische gerechten biedt deze unieke eetervaring een ongeëvenaard genot. De warme kleuren, verfijnde aroma’s en bijzondere ingrediënten maken deze culinaire schatten van Ethiopië tot een feest voor vegetariërs, veganisten en iedereen die van authentieke en heerlijke gerechten houdt.
Ons doel is om u de culturele sfeer en de traditionele manier van eten, wat een centraal onderdeel is van de Ethiopische cultuur, te laten ervaren.
​​
Eet- en praatcafé
inderdaad. Een lekker kopje koffie, een gezellige babbel, een tongstrelend wijntje, een frisse pint, een snelle hap, een uitgebreid diner, een after-work-talk, een buffetavond, een avondje uit, en dat ingebed in een Oost-Afrikaanse sfeer, is waarvoor u bij ons terecht kan. Met de regelmaat worden er ook allerlei evenementen georganiseerd, zoals een wijnproeverij, een masterclass, een after-work, een modeshow of een lezing. Volg ons op Facebook of Instagram. Zo blijf je op de hoogte van alle geplande evenementen.
​
Onze Wijnkaart
Bent u klaar om uw smaakpapillen te verwennen op een reis door de zonovergoten wijngaarden van Portugal? Bij Mamaye presenteren we u graag onze uitgebreide Portugese wijnkaart, door ons zelf zorgvuldig samengesteld om u het beste uit Portugal als wijnland te laten ontdekken.
Van de frisse Vinho Verde tot de krachtige en complexe Douro-wijnen, en van elegante Alentejo-klassiekers tot de indrukwekkende Port- en Madeirawijnen, onze selectie biedt iets bijzonders voor elke wijnliefhebber. Elke fles vertelt een verhaal van authentieke smaken, vakmanschap en passie, rechtstreeks van de Portugese wijnmakers naar u.
Of u nu een wijnkenner bent of eerder wilt genieten van een glas dat u doet wegdromen naar de pittoreske valleien van Portugal, onze wijnkaart heeft voor elke wat wils.
Kom langs en proef zelf waarom Portugese wijnen de harten van wijnliefhebbers over de hele wereld veroveren. Reserveer vandaag nog uw tafel en laat u verleiden door de magie van Portugal.
​
Traditionele koffieceremonie
Een niet te missen evenement is de Ethiopische koffieceremonie !
Het is een traditioneel ritueel dat diep geworteld zit in de cultuur van Ethiopië. Het wordt beschouwd als een symbool van gastvrijheid en vriendschap en wordt vaak thuis of in speciale koffiehuizen uitgevoerd. Probeer zeker eens deel te nemen wanneer er een koffieceremonie gepland is, een blijvende positieve indruk
​
De ceremonie begint meestal met het roosteren van groene koffiebonen boven een open vuur. De geur van de geroosterde bonen wordt beschouwd als een belangrijk onderdeel van de ceremonie en wordt beschouwd als een teken van geluk. Zodra de bonen zijn geroosterd, worden ze gemalen en vervolgens gebrouwen in een speciale pot die een "jebena" wordt genoemd. De koffie wordt vervolgens in kleine kopjes aan de gasten geserveerd, meestal vergezeld van popcorn of andere snacks.
De ceremonie wordt meestal geleid door een vrouw, die verantwoordelijk is voor het bereiden en serveren van de koffie. De ceremonie wordt beschouwd als een heilig ritueel dat met grote zorg en aandacht voor detail wordt uitgevoerd, en het is niet ongebruikelijk dat de ceremonie enkele uren duurt. Het is meer dan alleen een manier om koffie te serveren, het is een manier om gasten zich welkom, geëerd en gerespecteerd te laten voelen. Het is ook een kans om te socialiseren, contact te maken en relaties op te bouwen. De ceremonie is een integraal onderdeel van de Ethiopische cultuur, dus mis onze Ethiopische koffiebrandceremonie op zondagmiddag niet met traditioneel vers gebrande en gebrouwen Ethiopische koffie.
​
Wij kijken er alvast naar uit u te verwelkomen in ons eet- en praatcafé en wensen u een geweldige ervaring en een blijvende indruk van de Ethiopische cultuur.
Betel & Johan
